A fruta amazônica pouco conhecida pelos brasileiros, o camu-camu é uma excelente fonte dessa substância. Cerca de 40% do fruto é formado pelo nutriente. Outra surpresa é a antocianina, molécula que possui ação anti-inflamatória. O ponto negativo seria o sabor ácido. Por isso, a Embrapa decidiu criar receitas palatáveis com o camu-camu, a primeira foi o picolé. A planta precisa ficar parcialmente submersa por um tempo, o que ocorre naturalmente na região amazônica. O desafio é fazê-la produzir em terra firme.
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